挑選新鮮度高的大閘蟹。
  提到大閘蟹，大家最熟悉的應(yīng)該是陽澄湖大閘蟹了。陽澄湖引起獨(dú)特的地理環(huán)境，其所養(yǎng)殖的大閘蟹，青背有光澤，像位威風(fēng)凜凜的大將軍，有著像玉質(zhì)般的白肚，八只大金爪，上面還帶有黃色的茸毛，好不威風(fēng)哦。這個呢只是陽澄湖大閘蟹的一個顯著的外表特征，最重要，也最出名的還是陽澄湖大閘蟹的美味哦。
  說起中國人食蟹的歷史，根據(jù)古書記載，最少也有三千年了。在選購優(yōu)質(zhì)的大閘蟹時，首先一定要選活的，死蟹是不可以吃的，因?yàn)榇箝l蟹死了之后會分泌出有毒物質(zhì)，吃了會對身體造成傷害的。
  首先很簡單的一個方法，看哪只大閘蟹比較喜歡活動，如果足夠有活力的話，那說明這只蟹是夠新鮮的。還有一個直接跟大閘蟹的新鮮度掛鉤的東西，大閘蟹會口吐白沫，你可千萬不要認(rèn)為，這只大閘蟹中毒了哦，恰恰相反，如果一只大閘蟹吐得白沫越多說明這只大閘蟹越新鮮哦，如果吐得比較少的話，就證明這個大閘蟹新鮮度可能沒有其他的好利用好蘇蟹閣教你的這些小常識.